Crostata di grano saraceno e marmellata di Mirtilli e/o Ciliegie

Difficoltà: bassa

Preparazione: 35 minCottura: 30 min a 180°C

Dosi per: 7 persone

Costo: medio

Una crostata dal sapore rustico e dalla consistenza granulosa oltretutto senza glutine quindi adatta alle persone ciliache. Ingredienti: 250 g di farina di grano saraceno, 250 g di zucchero, 5 uova, 1 bustina lievito per dolci, 3 cucchiai di olio, buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di cannella, un pizzico di sale, poco zucchero a velo, 350 g circa di Marmellata di Mirtilli e/o CiliegiePreparazione: In una ciotola e con le fruste elettriche montare 200 g di zucchero con la buccia grattugiata del limone, la vanillina ed i tuorli. Montare a neve gli albumi con lo zucchero restante ed il pizzico di sale. Unite 3 cucchiai d'olio ai tuorli e poi unire albumi e tuorli mescolare delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito un po' alla volta facendo attenzione che il composto rimanga spumoso. Imburrate ed infarinate una tortiera da 26 cm e versateci il composto. Infornate a 200°C per 30 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Dividete la torta in due e spalmate abbondantemente la marmellata sopra una parte. Ricomporre la torta, spolverizzate con lo zucchero a velo.

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